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“五一”將至，近日，安徽省滁州市消保委發布消費提示，提醒消費者不管是和親朋好友下館子擼串，還是到戶外體驗自助燒烤的快樂，都要注意飲食安全，慎食街頭無證燒烤攤、大排檔食品。

節假日期間，不少消費者會約上三五好友外出就餐。隨著氣溫攀升，各種病原微生物容易滋生繁殖，再加上個別未取得相關證照的餐飲單位往往存在制作場所條件不達標、缺乏必要的食品安全保障措施、食品原料來源不規范、從業人員食品安全意識淡薄等問題，食品安全難以保障。消費者外出就餐時，應選擇符合衛生條件、證照齊全的餐館，慎食街頭無證燒烤攤、大排檔食品。

消費者到戶外自助燒烤，要注意掌握烹飪火候。首先，要確保燒烤制品熟透，燒烤食品如果烤制時間過短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。其次，注意避免烤糊，有的消費者認為食物烤焦了更香，其實不然，食物焦糊后不僅影響口感，還會產生致癌物。

燒烤屬于高油高鹽食品，過量食用不易消化。而龍蝦和啤酒作為燒烤界的明星產品，也各有講究，都不宜貪多。對于龍蝦等常見海鮮及水產品，如果自行加工應盡量選擇具備合法經營資質的農貿市場、超市等場所購買。烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透；外出就餐時，要避開“直尾巴”、肉質松軟無彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。吃燒烤時飲用冰鎮啤酒和飲料，易因食物冷熱刺激造成腸胃不適，引發胃腸道疾病，因此不宜過分貪涼。

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